盘点9道虾的美味做法

美食     2020年05月03日

整理了9种我最爱吃的虾做法,拿走不谢!每一种都超级好吃,有油焖虾麻辣虾滑醉虾避风塘香酥虾蒜蓉粉丝蒸虾,不能再说了,否则刚吃饱又要提锅爆炒了!

盘点9道虾的美味做法

避风塘香酥虾

盘点9道虾的美味做法

制作过程:

盘点9道虾的美味做法

1.250克基围虾剪须脚,开背去虾线,加10克姜汁,10克料酒,1克白胡椒粉和1.5克盐,腌制30分钟。

盘点9道虾的美味做法

2.50克蒜蓉放入100度的油锅,小火炸至金黄后,捞出放凉,蒜油留用。

盘点9道虾的美味做法

3.倒入适量蒜油,放入60克面包糠,中小火炸至金黄酥脆,盛出放凉,备用。

4.腌好的虾均匀裹上淀粉,放入160度的油锅中火炸1分钟左右,炸至完全变色时捞出,待油烧至180度回锅,大火复炸30秒,捞出沥油。

盘点9道虾的美味做法

5.倒入少许底油,下炸蒜蓉,面包糠和小米椒圈,中火炒匀,放入炸好的虾,加2克盐和1克糖调味,转大火快速炒匀,撒上少许葱花,完成!

盘点9道虾的美味做法

喂你一口不用剥壳的虾。

盘点9道虾的美味做法

沸腾虾

制作过程:

盘点9道虾的美味做法

1.500克基围虾去头去壳留虾尾,开背去虾线,加2勺料酒和1勺白胡椒粉,半勺盐腌制20分钟,备用。

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2.两根西芹切小段,少许金针菇去根掰开,1/4个洋葱去皮切丝,50克干辣椒去籽剪段,备用。

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3.取一碗,倒入小半锅油,烧热至220度,关火。

盘点9道虾的美味做法

4.依次倒入大蒜瓣,姜丝,京葱段,洋葱丝,干辣椒段,25克花椒,2颗八角,2片香叶,西芹段,金针菇和腌好的基围虾,再加1勺醋烹香,盛出撒熟白芝麻。

盘点9道虾的美味做法

5.可根据个人喜好撒香菜碎,沸腾虾完成!

盘点9道虾的美味做法

食物最幸福的瞬间,让灵魂都颤抖。

盘点9道虾的美味做法

醉虾

盘点9道虾的美味做法

制作过程:

盘点9道虾的美味做法

1.活虾剪去虾枪,须和脚,泡入水中5-10分钟左右去除沙泥。

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2.调酱汁:糖3克,姜末10克,蒜末10克,蒸鱼豉油8勺,陈醋1勺,切碎的青椒红椒各1个,充分拌匀。

盘点9道虾的美味做法

3.黄酒中加把枸杞,放入活虾迅速盖上盖子,待虾跳动力衰弱后倒入酱汁,再次盖上盖直到虾充分浸透,完成!

一半人不敢吃,另一半人爱到死。

盘点9道虾的美味做法

蒜蓉粉丝蒸虾

盘点9道虾的美味做法

制作过程:

盘点9道虾的美味做法

1.粉丝用热水泡发30分钟后取出,取一半切成2厘米左右的细段。

盘点9道虾的美味做法

2.虾洗净开背,挑虾线,盘底铺一层粉丝,放上虾。

盘点9道虾的美味做法

3.蒜末下油锅爆香后,倒入适量蒸鱼豉油,盐,糖和水,中火煮3分钟至收干汁水,做成蒜蓉酱料。

4.虾背中铺上粉丝末,蒜蓉,淋适量料酒调味,整盘放入蒸锅,加盖蒸5分钟。

盘点9道虾的美味做法

5.取出,撒上辣椒和葱末,再浇上一层滚油,粉丝蒜蓉蒸虾完成!

我心目中最舒适的相处方式,可以安静的不说话,也能一起大口吃蒜蓉。

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油焖大虾

盘点9道虾的美味做法

制作过程:

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1.虾剪须挑虾线,葱姜蒜切末,备用。

2.虾入锅,大火过油至颜色变成红色,捞出。

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3.锅中留适量炸过虾的油爆香姜蒜末,再加3勺番茄酱炒匀。

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4.再次倒入大虾,翻炒过程中可轻压虾头,让虾黄流出,再加2勺料酒,2勺生抽,适量糖和盐炒匀。

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5.最后加少许水,加盖中火焖5分钟至收汁,勾薄芡,充分掂匀后盛出,撒上葱花,完成!

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来,张嘴!

麻辣虾滑

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制作过程:

盘点9道虾的美味做法

1.鲜虾去头去壳挑虾线,剁成泥状,加一只蛋清,适量料酒和盐顺时针搅匀,再加入适量淀粉,顺时针搅至起浆。

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2.在平地盘中均匀抹平,盖上保鲜膜放入冷藏室1-2小时,使虾滑成型。

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3.黄豆芽加黄瓜片汆烫后铺碗底。热锅冷油小火熬(八角,草果,白芷等香料)出香后捞出,盛出一半油备用。中火热油放入豆瓣酱炒至油色红亮,加葱姜蒜末和干辣椒爆香。

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4.倒入高汤煮沸,用勺子将虾滑做成丸子状,入锅煮约3分钟左右至浮起。

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5.盛出放铺有黄瓜片和豆芽的碗中,撒葱末和干辣椒于表层,再次烧热步骤3备用的香料油,淋上,配碗白米饭,完成!

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曾为你剥虾的人,现在在你身边吗?

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干锅虾

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制作过程:

1.半斤对虾洗净开背挑线,锅内倒半指节油,烧至七成热,放入虾炒至变色,盛出备用。

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2.锅中留底油,小火煸香姜蒜,再放入去籽的干辣椒段,2个八角,3片香叶和适量花椒和桂皮炒出香味。

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3.倒入藕片(事先去皮切片过冷水),放2小勺郫县豆瓣酱,翻炒均匀。

盘点9道虾的美味做法

4.倒入翻炒过的虾,芹菜段,洋葱丝炒香,加少许料酒和生抽,再加适量盐和糖炒匀,关火。

5.盛出,撒熟白芝麻,干锅虾完成。

盘点9道虾的美味做法

记忆中,香香脆脆的夏天被我吃进肚子里了。

盘点9道虾的美味做法

泰式酸辣虾

盘点9道虾的美味做法

制作过程:

盘点9道虾的美味做法

1.500克鲜虾开背去虾线,洗净。

盘点9道虾的美味做法

2.小半碗白醋中挤少许柠檬汁。

盘点9道虾的美味做法

3.热油锅,放入姜蒜末,辣椒段炒香。

盘点9道虾的美味做法

4.放入处理好的虾,倒入三大勺泰式酸辣酱,柠檬醋,少许蚝油和料酒炒匀至熟。泰式酸辣虾完成!

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吃了第一口就停不下来!

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椒盐皮皮虾

盘点9道虾的美味做法

制作过程:

盘点9道虾的美味做法

1.皮皮虾清水洗净,沥干水分,入油锅炸至金黄捞出。

盘点9道虾的美味做法

2.锅中留油,将葱姜蒜末,洋葱末和红辣椒碎入锅爆香。

盘点9道虾的美味做法

3.倒入炸好的皮皮虾,放入适量椒盐调味,炒匀出锅,撒点料,完成!

盘点9道虾的美味做法

虾肉给你剥好了,吃吧!