喜欢喝糖水吗?来参考这10大传统糖水食谱吧

美食     2020年06月06日

10大传统糖水食谱,大人小孩都超爱喝! 想喝糖水就自己煲!真材实料,而且还能自己控制甜度,太棒了!

害怕糖水制作过程麻烦,不敢煲?

那么现在就学起来吧!

盘点10大简易版传统糖水食谱,零失败!

不但简易上手,而且还真材实料呢!

1. 红豆汤

喜欢喝糖水吗?来参考这10大传统糖水食谱吧

食材:

红豆 200g

陈皮 3片

黄片糖 50g

水 2L

步骤:

把红豆提前浸泡1小时以上。

冷水下锅,锅开后小火煮60分钟。

红豆汤起沙后放入陈皮,接着煮30分钟。

接着,往锅中加入黄片糖 (可自行控制甜度),小火再熬30分钟即可。

2. 腐竹薏米蛋糖水

喜欢喝糖水吗?来参考这10大传统糖水食谱吧

食材:

薏米40g

白果50g

腐竹60g

冰糖60g

鸟蛋

水 1.25l

步骤:

薏米提前浸泡2小时,把白果开水去衣去芯,把鸟蛋煮熟。

腐竹不用浸泡,冲洗后撕成小片。

接着往沸水里放入白果喝薏米 煮30分钟。

过后再加入腐竹和冰糖煲大约5-10分钟。

吃之前加入鸟蛋即可。

3. 摩摩渣渣

喜欢喝糖水吗?来参考这10大传统糖水食谱吧

食材:

番薯 (黄,橙,紫,切块) 540g

芋头 (切块) 180g

清水 1.4 ml

细盐 3/4 茶匙

砂糖 110 g

香兰叶 3 片

浓椰奶 300 ml

熟大沙谷 200 g

步骤:

把番薯和芋头放入蒸锅里蒸至软化。 (不同番薯和芋头的熟成速度不一样,请自己拿捏时间)。

接着,把已蒸好的番薯和芋头放入沸水中,以中低火煮大约3分钟。

过后再加入盐、糖、香兰叶、椰奶拌匀加热至再次滚开,并转至中低火。

最后,加入熟沙谷,再煮1分钟即可食用。

4. 绿豆汤

喜欢喝糖水吗?来参考这10大传统糖水食谱吧

食材:

绿豆 200g

清水 3000ml

白砂糖 180g

步骤:

把绿豆洗净,备用。

把1500ml的清水煮至沸腾,加入洗净的绿豆。

以中火煮到绿豆爆开,水分快要收干的时候,加入剩下的水,煮沸。

最后加入白砂糖,再继续煮15分钟即可。

5. 黑芝麻糊

喜欢喝糖水吗?来参考这10大传统糖水食谱吧

食材:

黑芝麻 150 g

白芝麻 30 g

白米 40 g

冰糖 85 g(可自行调制甜度)

水 1000 ml (500 ml × 2)

步骤:

白米洗净,然后浸泡约一小时,沥干备用。

黑芝麻和白芝麻洗净,沥干备用。

黑、白芝麻沥干后,以小火炒拌它直至白芝麻转浅啡色或芝麻开始跳动。

接着,把所有黑、白芝麻,白米,倒进搅拌机。而水则需要分开2次加入搅拌机 ,搅 拌至细滑。

搅拌好后,记得用筛子过滤渣滓,让其口感更加细腻。

过滤后呢,以小火煮至微滚 。* 千万千万不能大火,要不然很快就糊了哦*

最后,加入冰糖,和两片香橙并煮至冰糖融化即可。

6. 花生糊

喜欢喝糖水吗?来参考这10大传统糖水食谱吧

食材:

花生(去皮) 200g

水 500ml

糯米粉 4g

砂糖 60g

盐 ¼ 茶匙

油 ½ 汤匙

Butter 15g

步骤:

把花生炒香至黄褐色 (可以提前炒好)。

把糯米粉和少许水调成粉浆,备用。

把花生、牛油、油和盐加入搅拌机内,打得细滑。

过后,把500毫升水煮至沸腾后加入60克的砂糖搅拌至溶解。

待砂糖溶解后,放入搅拌好的花生酱,煮大约5-8分钟。(记得不停的搅拌花生糊,要不然会烧糊哦)。

最后倒入糯米粉浆就行了。(稀薄和甜度可以自行拿捏。)

7. 红豆双皮奶

喜欢喝糖水吗?来参考这10大传统糖水食谱吧

食材:

全脂牛奶 400ml

鸡蛋清 2个

糖 2茶匙

红豆 适量

步骤:

全脂牛奶放入碗中,在碗上覆上一层保鲜膜,放入蒸锅中,蒸十分钟左右。

把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离,蛋清搅拌均匀即可,不用打很久不然就打发了

蒸好的牛奶拿出蒸锅放凉,放凉后上面会形成一层奶皮,用尖尖的刀子,沿着碗边划大概十厘米左右的口。

倒出大部分牛奶,碗底留点底不要倒净,不然奶皮容易粘在碗上,待会儿就浮不起来了

把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中

蛋清奶液过筛,筛掉蛋清中尚未打发的部分。如果蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去

把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里,让奶皮浮在上面

再次敷上保鲜膜上锅蒸,中火蒸十分钟后关火,此时不要掀开盖子焖五分钟再取出。

吃之前 加入适量的红豆,味道更佳!

8. 番薯糖水

喜欢喝糖水吗?来参考这10大传统糖水食谱吧

食材:

番薯 2条

姜片 适量

黄片糖 适量

步骤:

把番薯去皮洗净,用清水浸泡几次。

把水和生姜放入锅内烧开,然后加入番薯。

用慢火熬煮,煮至番薯熟透。

再放入红糖,熬煮30分钟即可。

9. 椰香麦粥

喜欢喝糖水吗?来参考这10大传统糖水食谱吧

食材:

麦粒 250g

水 2L

冰糖 适量

浓椰浆 200g

班兰叶 5片

盐 适量

步骤:

把麦粒提前浸泡1小时,备用。

把清水煮至沸腾后,加入已经浸泡好的麦粒,并把麦粒煮至涨大和浓稠。

接着,往锅里加入冰糖和盐并把冰糖煮至完全溶解。

最后,调制小火,放入班兰叶和倒入浓椰浆,煮至略滚,盖上锅盖焖煮大约10分钟即可食用。

10. 雪耳龙眼糖水

喜欢喝糖水吗?来参考这10大传统糖水食谱吧

食材:

龙眼干 适量

雪耳 半个

红枣 适量

冰糖 适量

步骤:

下锅前准备:把桂圆干、红枣清洗下;用水泡银耳。

接着把桂圆干、红枣一起用水煮,先大火煮开,然后用小火炖5分钟,等桂圆开得饱满就可以了。

然后把泡开的银耳和冰糖倒进锅里一起炖5分钟就可以出锅了。这时候的银耳是爽脆的,如果您喜欢粘些的,滑些的,可以炖久些时间