南瓜最好吃的几道做法,不要油不用炒,软糯香甜

美食     2020年06月09日

南瓜既是主食也可以做菜,是很多家庭饭桌上常见的蔬菜之一,营养价值丰富,吃了对身体非常好。

南瓜本身就具有提升补气的功效,南瓜本身属于高钾低钠的蔬菜,可以改善水肿和疲倦,而且是典型的养胃食物,因为南瓜易消化,含有的果胶还可以保护胃黏膜,促进溃疡的愈合,帮助消化!

今天就把几种做法简单但是味道香甜可口的南瓜菜肴分享大家!

椰蓉南瓜糕

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配料:

南瓜200g、玉米淀粉15g、牛奶100g、白砂糖30g、椰蓉适量

烹饪步骤:

1.南瓜去皮,切薄片,蒸熟。

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2.准备好所需要的食材

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3.南瓜蒸熟后,捣成泥。

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4.加入玉米淀粉,纯牛奶和糖,拌均匀

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5.将南瓜泥倒进不粘锅,小火加热,要不断地搞拌,直至浓稠状。

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6.玻璃保鲜盒四壁刷点黄油或薄薄一层橄榄油(方便之后脱模)

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7.把南瓜泥倒进玻璃保鲜盒,倒完用勺子刮平表面。

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8.待冷却后盖上盖子,放冰箱冷藏4小时以上。

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9.冷却的南瓜浆取出,切块。

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10.切好的南瓜小方在椰蓉里裹上一层即可

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11.美味出锅装盘啦。

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蛋黄焗南瓜

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配料:

南瓜500克、鸭蛋黄15克、香葱5克、盐10克、胡椒粉5克、淀粉20克

烹饪步骤:

1.南瓜去皮切成厚片,然后顶刀切成长4厘米、宽2厘米的长条。

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2.鸭蛋黄切碎,香葱切沫。

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3.先将南瓜条焯一下,盛入器皿中再加淀粉搅拌均匀。

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4.热锅下油烧至7成,将南瓜条炸至金黄捞出沥油备用。

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5.热锅倒油,煸炒鸭蛋碎,再加入炸好的南瓜条中火翻炒几下,保证每条南瓜都包裹着蛋黄。

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6.最后加如盐、胡椒粉,出锅,撒上香葱即可。

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南瓜包

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配料:

面粉300g、酵母3g、南瓜180g、糖15g、豆沙馅适量

烹饪步骤:

1.把南瓜去皮切块 上锅大火蒸熟

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2.把熟南瓜放凉 跟其他材料混合揉成光滑面团 在室温发酵至两倍大

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3.发酵好的面团排气 均匀分8份

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4.把面团裹成8个小团 豆沙分成15g一个

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5.准备好四条线 如图 铺成米字

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6.把豆沙馅包入 包好的面团放在米字线正中心 绑好 留点空间让发酵

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7.绑好的包子 在室温发酵20分钟

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8.上锅大火蒸15分钟 关火再闷三分钟 用点桔子梗装饰就好了!

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南瓜汤圆

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配料:

南瓜350克、木薯粉160克、糯米粉60克、酒酿适量

烹饪步骤:

1.边吃边看吧

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2.南瓜去皮切薄片

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3.放入蒸锅蒸熟,水开后十来分钟就可以了,用筷子插南瓜能轻易穿透即可

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4.如果南瓜汤圆做好是冷冻,所以提前拿出冰箱的抽屉,铺上保鲜膜,做好的南瓜汤圆直接摆上即可,如果是现包现吃,就不用放冰箱了

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5.蒸熟的南瓜里面会有一些水,记得先把水倒掉,不然水分太多需要加入的木薯粉也就更多,这样会影响口感

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6.南瓜压成泥,放凉备用(如果喜欢甜可以趁热放少量白砂糖,根据个人口味)

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7.倒入糯米粉,再加入木薯粉,少量多次的加,拌匀后再加,以免一次加太多,只要不粘手的情况下面团越软,成品口感越好

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8.揉成不粘手的面团,越软越好,太干不好搓

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9.取适量搓成圆形,南瓜汤圆就做好了

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10.搓好后的汤圆依次摆在抽屉中(如果想要大小均匀,最好是称重,我这是5克一个)

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11.放入冰箱冷冻一个小时就定型了

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12.用袋子装好,继续放回冷冻保存,想吃的时候取适量出来煮就可以了

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13.锅里水烧至沸腾,放入南瓜圆,煮时间长一些,不然里面没熟,煮至全部浮起来,再煮10分钟,起锅前可以放入酒酿或打入鸡蛋,随自己口味

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14.过一次凉水,会更Q

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15.煮好放入碗中

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16.加入酒酿就可以吃了

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17.直接这样吃酒味比较重,汤圆煮好后加入酒酿,然后打一个鸡蛋进去,一起煮会更好吃。

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