【8种免烤箱蛋糕做法】网络爆红的熔岩;千层蛋糕,一学就会

正文     2020年06月28日

MCO期间想吃蛋糕,只能自己动手做,但是没经验,没烤箱,没食谱,怎么办?没关系,今天我帮你准备好了食谱,0基础的你也是可以自给自足,而且不用烤箱也可以做到美味的蛋糕~

8款不需要烤箱的蛋糕~

首先介绍就前段时间爆红的Milo熔岩蛋糕,做这款Milo熔岩蛋糕只需要4个食材就可以完成,而且食材还是家里常用的,又有什么理由错过这个男女老少都爱的Milo呢~

1. Milo Lava 熔岩蛋糕

材料:4汤匙Milo粉、1汤匙热水、1颗鸡蛋、2汤匙糖、3汤匙面粉、3汤匙黄油

步骤:

将1汤匙热水加入装有Milo粉的碗里,搅拌直到变成液状的Milo。

接着把鸡蛋打入大碗并且打散。后加入糖和面粉, 搅拌均匀呈现黄色的面糊。

将Milo液倒入蛋糊,并拌匀后加入已经融化的黄油或牛油,再把材料都搅拌均匀备用。

在模具里涂抹一些黄油,方便脱膜。准备后将电饭锅或蒸笼并预热。

把Milo糊倒入模具里,放入蒸笼里大火蒸大约8分钟。

Milo熔岩蛋糕蒸好后放凉。脱膜时小心将熔岩蛋糕倒扣取出。

最后撒上Milo粉或者糖粉来做装饰就完成了!

切记不能蒸太久,不然就会没有熔岩的效果哦~

取自@Trivia Kitchen

觉得Milo lava不适合你没关系,我还有很多食谱你可以选。如松软小蛋糕,这款蛋糕只用到平底锅与及锡纸{做模具} 。也是能让你轻轻松松的吃到小蛋糕哟~

2.松软小蛋糕

材料 :鸡蛋3个,糖25克,低筋面粉65克,牛奶55克,自制锡纸模具9个

步骤:

用锡纸做出圆形模具,鸡蛋分成蛋黄和蛋清2碗。

在容器中加入牛奶,低筋面粉(要先过筛),搅拌均匀加入蛋黄,搅拌成顺滑无颗粒状

接着加入几滴柠檬汁在蛋清,再用打蛋器打发成细腻的蛋白霜,提起打蛋器,蛋白霜呈现小弯钩就代表可以了

然后将3分之1的蛋白加入蛋黄糊里,翻拌均匀,再倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀。再把拌好的装入裱花袋。

平底锅用小火加热,将锡纸模具放入平底锅中 , 分别挤入9分满面糊即可。

淋入两勺水后盖上锅盖先焖5分钟,5分钟后,再打开盖子,将蛋糕翻面,再淋入2勺水,继续焖6分钟

出锅凉后,撕开锡纸就可以吃啦

取自 小红书@黄家大小姐-初心

接下来就是,湿润软绵又松软细腻的超好吃爆浆脏脏蛋糕,蛋糕体非常松软绵密,配上浓醇丝滑的巧克力好吃到让你停不下来。只需平底锅就能让你轻松搞定它~

3.巧克力脏脏蛋糕

材料:鸡蛋 3颗、牛奶 60g、低筋面粉 90g(过筛)、白砂糖 30g、巧克力 适量、可可粉 适量

制作:

先将锡纸做成圆形模具备用。鸡蛋也分成蛋黄和蛋清两碗。

把牛奶加入蛋黄的碗里搅拌均匀,然后将低筋面粉一点点地筛入搅拌成面糊

过后把白砂糖分3次加入蛋清的碗里,并打发至呈弯钩,再把面糊倒入模具并放进锅里。

锅里放2勺水后盖上锅盖以小火焖5分钟,翻面再继续焖5分钟就好了。

最后用隔水加热把巧克力融化,并用它淋在蛋糕地表面再撒上一层的可可粉~

取自 小红书@喵酱日食记

接下来的就是草莓控不能错过的千层蛋糕,这款蛋糕粉嫩粉嫩的,每层都有草莓果肉,好吃又好看,吃一口让你回味无穷,口感丰富,幸福感满满derr~

4.草莓千层蛋糕

材料:

饼皮:黄油30g,细纱糖30g,鸡蛋2个,牛奶260g,低筋面粉100g,草莓粉20g(色素适量)

夹馅:奶油300~400g,细纱糖18~25g,草莓适量

步骤:

隔水融化黄油,鸡蛋加30克细纱糖搅拌均匀,加入牛奶搅拌均匀,再过筛的低筋面粉和草莓粉搅拌均匀,加入融化的黄油搅拌均匀,过筛一次

将30毫升的面糊,倒入不粘锅中,晃动锅摊匀,小火煎大概十秒左右,面皮能脱落即可,只需要煎单面就行了

切草莓片,奶油加糖打发成浓稠有纹路即可

取一张饼皮放在碟子里,摸一层奶油,铺满草莓片,然后用奶油填下空隙,再放一张饼皮,摸一层奶油,再铺一张饼皮,以此类推

取自 小红书@黄家大小姐-初心

有草莓千层蛋糕当然少不了巧克力控的千层蛋糕啦~ 浓郁的巧克力饼皮加上顺滑的巧克力奶油入口即化,无需烤箱,烘培小白也可以搞定哦~

5. 巧克力千层蛋糕

面皮材料:牛奶400g、黑巧克力60g、2颗鸡蛋、低筋面粉150g、黄油20g、细砂糖50g和可可粉6g。

奶油夹馅材料:淡奶油650g、黑巧克力60g、细砂糖60g和可可粉6g (筛蛋糕表面)。

步骤 :

将牛奶100g、黄油、细砂糖、黑巧克力放入小奶锅加热,所有材料融合并将剩余的100g牛奶搅匀再筛入低筋面粉、可可粉与及2个鸡蛋搅拌均匀。

将巧克力面糊过筛2次后,平底锅加热,舀一勺面糊摊平,看到饼皮开始起大泡,取下饼皮,依次做好所有饼皮,切去边缘不整齐的部分。

夹馅奶油是由淡奶油30克与及黑巧克力加热融化,放凉后加入剩余的淡奶油与细砂糖打发。

然后将一层饼皮一层奶油抹平,每层大概30块奶油,依次组合起来,表面抹一层奶油,边缘挤一圈奶油,冷藏2小时,表面筛上可可。

取自 小红书@丽丽在目

接下来的就是蒸蛋糕~它也是不用烤箱,只有简单3步做出好吃不上火的蒸蛋糕,蛋香味十足哦~

6.蒸蛋糕

材料:鸡蛋5个,牛奶80g,玉米油20g,低筋面粉110g,柠檬汁几滴(可不放),细砂糖60g

步骤:

将蛋清跟蛋黄分开,并在蛋黄中加入油跟牛奶,搅拌均匀后筛入低筋面粉搅拌均匀[待用]。

蛋清中加柠檬汁,细砂糖分3次加入,打发至中性发泡的蛋白糊,提起打蛋头有小弯钩,蛋白糊分三次加入蛋黄糊翻拌均匀,将混合均匀的蛋糕糊倒入模具,抹平表面并包上保鲜膜。

放入蒸锅中烧开水,以小火蒸40分钟,再焖5分钟,出炉后倒扣冷却脱模食用

取自 小红书@阿我超美

接下来这个食谱呢就比较适合有健身或对饮食有控制的朋友,它就是低卡紫薯慕斯~好吃不胖,又好看~

7.低卡紫薯慕斯

材料: 紫薯100g,纯牛奶180g,糖8g,炼奶2g,吉列丁片6g,椰蓉适量(装饰用)

步骤 :

吉列丁片冷水泡软备用,将紫薯去皮切片,用火蒸15分钟 [蒸软]

将紫薯,纯牛奶,糖与及炼奶,用搅拌机打成泥。

拌好后地紫薯泥,开小火慢煮加热将吉列丁片搅拌溶化,后倒进4寸模具,使用用牙签刺破小气泡

最后放入冰箱冷藏4小时以上,脱模后撒上椰蓉与水果装饰一下。

温馨提醒:

打好的紫薯泥一定要拿去开火加热,不然吉列丁片无法融化,紫薯泥就凝固不了

正在减肥健身或戒糖的女生们注意哦,紫薯本身就有甜味,可以不必加糖或是可自行减少糖量,会更加健康。

取自 小红书@Hao浩然

最后的食谱就是是何老师新发的蛋糕教程—鸡蛋酸奶,免烤箱还免打发,只需搅一搅~蒸一蒸就轻松完成!网友表示还吃出了轻芝士的口感,零厨艺和懒人都能一次成功,还等什么呢?

8.酸奶蒸蛋糕 (何炅食谱)

材料 : 2颗鸡蛋、面粉40g、酸奶200ml、糖适量、干坚果适量、蔓越莓干、橙汁/柠檬汁。

步骤 :

打2颗鸡蛋,加入200ml酸奶和40g面粉。加入适当的糖量,1小勺盐与及几滴柠檬汁[去腥味],再搅拌均匀直到无颗粒状态。

然后另外准备小碗,如果担心蛋糕粘碗可以摸少量油,才撒些蔓越莓倒入面糊,再撒点坚果在表面。

接着用保鲜膜密封,牙签扎几个小孔{蒸的过程中会膨胀,所以蛋糕液不要倒太多}。

再把碗放进锅里,用中火蒸约20分钟 ,可以偶尔开盖查看蛋糕情况

据网友说口味与口感像Cheese蛋糕口感哦~

谱取自小红书@iam肥肥羊

以上的蛋糕推荐,不够你看?